Cuy Frito Con Papas Y Arroz

Puedes pedir medio cuy o uno entero.

Cuy frito con papas y arroz. Pele las papas y córtelas en trozos. 20 nov 2015 aprende cómo preparar cuy frito de cajamarca acompañado de papa picante paso a paso con esta receta ingredientes y procedimiento mira. Lo tapamos y dejamos cocer hasta que rebaje el agua y reducimos el fuego. Mientras se siga friendo el cuy haremos la ensalada con cebolla picada tomate y un par de hojas de hierba buena de preferencia las hojas más vistosas.

Una vez estando frito el cuy poner en papel de cocina o servilleta para quitar el exceso de aceite. Tostamos un poco con todo y luego echamos el agua ponemos el doble de agua con el de arroz. Dejamos que se termine de cocinar y listo. Allí el cuy frito viene con papas y arroz.

Se fre bien por ambos lados presionando con la cuchara de palo hasta que reviente el pellejo y la carne este bien cocido. Se hace un sofrito rápido y luego añadimos el arroz. Viene con una salsa especial de la casa y papas doradas. Coloque las papas en una olla cúbralas con agua y cocínelas a fuego medio por 20 minutos.

Luego agregaremos pimienta negra y si gustas pimienta blanca y le echaremos jugo de limón y vamos a echar aceite y por supuesto vamos a agregar sal pero todavía no hasta que este listo el cuy frito. Una vez pelado y limpio se cuelga el cuy a la intemperie por dos horas para que se oree luego se condimenta con sal y ajos. Dale una visita también a huancahuasi. Colar las papas para aderezar.

En una paila o en una olla caliente el aceite a fuego bajo y fría el cuy con la paila tapada por ocho minutos. Al cuy frito con la papa picante se lo acompaña con arroz blanco o arroz de trigo de acuerdo al gusto de los comensales y otro de los ingredientes para finalizar su presentación es la zarza de. Presionar sobre el cuy con una cucharon de madera hasta que tenga un color dorado. Sazone el cuy con sal.

De entrada te recomiendan sopa de carne con fideos papa amarilla y verduras. En otra olla ponemos una ollita la sal con el ajito picado. Poner en una sartén una pequeña cantidad de aceite ajo comino molido y ají panca o achiote freír por 1 minuto. Su carta del día nos muestra al cuy chactado.