Ajiaco Santafereño Preparacion

Existen diversos testimonios escritos de europeos que visitaron la ciudad desde comienzos del siglo xix en los que se menciona.

Ajiaco santafereño preparacion. 6 tazas de agua. Pela las papas sabaneras y córtalas en cubos para ponerlas a cocinar junto con las mazorcas. 2 mazorcas de maíz fresco cortadas en 3 piezas. 2 pechugas de pollo sin piel y con hueso.

Pimienta negra molida al gusto. Faltando 5 minutos para servir se le agrega el resto de las guascas. Seguidamente cortamos el pollo en trozos grandes le quitamos la piel le añadimos sal y pimienta y lo dejamos apartado. Adicionar la sal el tomillo la albahaca y el romero al gusto.

Se lavan se pelan y se cortan en rodajas las papas sabanera y pastusa la papa criolla se lava pero no se pela las guascas se lavan las cebollas se limpian a las mazorcas se les quita el amero a las pechugas se les retira la piel y se pica finamente la cebolla y el ajo. 1 cebolla larga grande. 1 cubo de caldo de pollo. Ajiaco santafereño 6 8 raciones pechuga de pollo grande papa sabanera papa pastusa papa criolla mazorcas tiernas zanahoria un pedazo de ahuyama y un pedazo de arracacha atadito de guascas crema de leche y sal.

Poner las pechugas a hervir por 30 minutos hasta que el pollo esté blando luego agregar la cebolla el ajo y la papa pastusa y sabanera en rodajas hasta que estas esten disueltas. Ingredientes necesarios para preparar un delicioso ajiaco. Pela las papas pastusas y córtalas en rodajas gruesas para introducirlas a la olla mientras tanto retira la piel a las pechugas y cocínalas con la mezcla anterior. Se sirve el caldo con las papas se decora con pollo aguacate alcaparras y la crema.

No debe ser muy líquido ni espeso. Es usual acompañarlo de ají picante arroz pan o arepas. Para que puedas preparar un ajiaco como dios manda vas a necesitar. Con el hilo o pita amarre bien la bolsa y corte el exceso de tela e hilo.

Se utilizan varias. En primer lugar cortamos las papas en trozos grandes y las dejamos reposar en agua en un plato hondo o recipiente. Coloque la cebolla blanca la cebolla verde los ajos el cilantro y la hoja de laurel en la gasa o lienzo y arme una bolsita juntando las cuatros esquinas de la tela. Comenzamos preparando los ingredientes de la receta de ajiaco santafereño.

El ajiaco se sigue cocinando y se le agrega agua hasta lograr el espeso deseado. Preparada 8 veces 13 calificaciones el ajiaco santafereño es el plato más emblemático de la ciudad de bogotá capital de colombia. La preparación del ajiaco santafereño es muy sencilla.